调查：贫困地区“辣条现象”背后的“隐性饥饿” 来源:央视新闻
从2011年秋季学期起，国家正式启动农村义务教育学生营养改善计划，孩子们吃上了免费的营养午餐。但对于那些中西部偏远地区学前班和幼儿园的学龄前孩子们来说，能够吃上一顿有肉有菜的午餐却并不容易。
日前，央视记者前往湖南武陵山脉深处的苗家山寨，看看那里孩子们的午餐到底吃得怎么样。
贫困儿童营养调查:买不起4元午餐 常吃辣条当饭
4元钱：从吃饱到吃好的距离
苗家山寨万岩村，地处湖南省湘西土家族苗族自治州的武陵山脉深处。村子里最好的建筑就是这所山村学校。一楼是学前班，二楼是一至二年级的教室。每天上午11点左右，小学的孩子们开始自习，因为这个时候老师们必须去学校的小伙房准备午餐，这一天的午餐有肉、豆干还有西红柿鸡蛋。
中午开饭时间到了，记者发现虽然小学生和学前班的孩子们同在一个楼里，但学前班里只有三个孩子能够和哥哥姐姐一起吃上这顿营养午餐。
贫困儿童营养调查:买不起4元午餐 常吃辣条当饭
湖南省古丈县默戎镇万岩村山村小学校长罗兴荣： 每天中午都是一样的，一年级7个，二年级8个，学前班有3个人的餐在这里面。
龙如意今年6岁，看上去要比同龄孩子娇小很多。每天中午的开饭时间，她就会上楼找到比自己大一岁的哥哥龙坤，一起搭伙吃饭。
贫困儿童营养调查:买不起4元午餐 常吃辣条当饭
像龙如意这样能够和哥哥一起吃饭的学前班孩子只是极少数。罗老师告诉记者，学校里只有小学生才能享受免费营养午餐，学前班的多数孩子因为没有午餐补贴，无法负担4块钱的午餐费，所以只能选择回家吃饭。
石炳是龙如意的学前班同学，因为家里经济条件不好，石炳的爸爸为了省下4块钱的午餐费每天中午都会把孩子接回家吃饭。到家以后，爸爸从柜子里端出两碗菜，记者发现冰凉的菜里没有一点肉，而开水就是这个4岁孩子午餐里仅有的温度。
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记者： 这是什么时候做的饭？
万岩村村民石元仲： 早晨。
记者： 这是吃剩下的吗？
石元仲： 嗯，吃剩下的。
记者： 有肉吗？
石元仲： 没有。
记者： 孩子中午就吃这两个菜？
石元仲： 对，都是白菜。
记者： 为什么不给他热一下呢？
石元仲： 不要热，习惯了。
记者： 米饭也是凉的？
石元仲： 米饭也是凉的，给他泡开水嘛。
记者： 孩子需要营养，吃点什么东西补一补？
石元仲： 没有补的，没有那么多钱。七口人就靠他姐姐一个人打工养活我们一家人。
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“辣条现象”背后的“隐性饥饿”
孩子独自吃饭的背影，让人感到心酸。其实，除了营养摄入不足以外，造成儿童营养不良的另一个重要原因往往容易被人们忽视，这就是所谓的“辣条现象”。
这种现象已经给偏远贫困地区孩子们的身体健康，埋下了一颗定时炸弹。
每天中午12点到下午2点，是幼儿园孩子们的午休时间。出于安全考虑，老师中午会锁上学校的铁门，但记者发现，即便如此，很多孩子手里仍然拿着雪糕、冰棒等各种零食，吃得不亦乐乎。
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万岩村山村幼儿园志愿者向彩霞告诉记者，像辣条、方便面、冰棒这类小零食的价格非常便宜，几毛钱就可以买到，所以孩子们一有零花钱就会买来吃，再加上爷爷奶奶普遍缺乏基本的营养学知识，所以本应吃好的营养午餐就和这些孩子们擦肩而过。
村子里唯一的小卖部，正好处在孩子们回家的必经之路上。每天放学以后，这个小卖部的生意都会很好。
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据专家介绍：“辣条现象”造成的“隐性饥饿”现象越来越严重。所谓“隐性饥饿”是指膳食中维生素和矿物质等微量营养素缺乏。 这种“隐性饥饿”的症状并不明显，不容易被及时发现，再加上农村贫困地区居民普遍缺乏营养学常识，这一现象已经导致我国贫困农村地区儿童的身高、体重均落后于城市同龄儿童。
2025年全国营养和慢性病报告显示，全国6岁以下儿童的营养不良率是8.1%，贫血发病率是11.6%，其中农村孩子是城里孩子的两到三倍。
专家：营养扶贫迫在眉睫
据统计，我国仍有近千万的儿童青少年存在营养不良，而贫困地区的农村学龄前儿童的营养缺乏问题更为突出，生长迟缓、贫血等营养不良现象非常普遍。
所以对贫困地区的3-5岁儿童开展营养干预、阻断营养不良造成的代际贫困已经迫在眉睫。
根据中国营养学会发布的《中国居民营养与慢性病状况报告(2020)》，我国6-17岁农村儿童青少年的生长迟缓率是城市儿童的3倍；6岁以下农村儿童的生长迟缓率和低体重率是城市儿童的2-3倍，而贫困农村儿童的生长迟缓率和低体重率又是一般农村儿童的1.5倍。
营养不良问题不仅导致国家每年近4%的GDP损失，并且在人口中产生着代际传递，造成贫困导致营养不良再导致贫困的恶性循环。
为了改善偏远贫困地区学龄前儿童的营养状况，一项名为“为5加油”——学龄前儿童营养改善计划的公益行动日前正式启动。这一计划将对受助地区的3-5岁儿童实行营养干预，并对乡村幼儿教师和家长开展营养学知识培训。
目前，国内首批“为5加油”公益项目已经落地湖南、贵州、青海等5个省份贫困地区的545个山村幼儿园，未来5年，“为5加油”公益项目将扩大覆盖范围，惠及全国22个省的20多万名学龄前儿童。（央视网）
