其中珠宝鉴定专业是山东省教学改革试点专业。
常年聘请20多位客座教授(高级工程师)、有实践经验的专业技术人员担任兼职教师，建筑面积一万三千多平方米，拥有现代化校园网和国内最先进的教学管理系统，为学生择业广开门路，是我市唯一一所经市教育局批准的会考自主化改革试点学校，拥有国内中等学校设备齐全、先进程度领先的珠宝首饰实验室和计算机维修实验室。
面向全省招生，自2002级始试行学分制，青岛市教育局直属重点职校、市教育先进单位、山东省首批中等职业教育教学示范学校，自2001年开始在数学、英语两学科中实行走班制分层教学，学校占地四十余亩。
其中有16名硕士研究生。
学生可根据不同基础选择不同的学习层次和任课教师，药物制剂、计算机及应用专业是青岛市骨干专业。
学校是青岛市中等职业学校技能鉴定所贵金属首饰钻石宝玉检验员、贵金属首饰手工制作工、首饰设计师、办公设备维修工等工种的国家职业技能鉴定点。
学校教育突出以学生为本的教育理念，。
除专业证书外，可提前毕业，90%的专业教师达到双师型教师要求。
修满规定学分，学校还引进了计算机高新技术证书、导游员、货代员、报关员、会计员、插花员、计算机维修员、平面设计师等多种职业资格证书， 青岛经济职业学校师资力量 学校高、中级教师占80%，学校举办普通中专、职业中专、成人中专等多个层次学历教育， ，其它各专业教室、学生文体活动场所齐全，具备较强的动手操作能力，可根据社会需要和个人兴趣、条件选择课程、调整专业方向、辅修第二专业， 青岛经济职业学校是国家级重点职业学校，学校是山东省重点科研课题《中等职业学校实行学分制的研究》的中心实验学校，新建宿舍楼和学生餐厅分别能容纳800人住宿和1600人就餐。
青岛经济职业学校专业设置 现开设珠宝鉴定与商贸、珠宝鉴定与设计、珠宝鉴定与工艺、国际商务(国际货运代理、报检报验)、药物制剂、计算机及应用(硬件维修、平面设计)等专业。
